Chia-quinoa grød med kokos skyr og chokolade

Ingredienser (2 portioner):

 

 

 

• 6 spsk chiafrø

• 2 dl vand 

• 1 dl kogt quinoa

• 1 dl økologiske blomkålsris (frosne)

• 1 håndfuld smuttede mandler, grofthakkede

• 2-3 spsk vaniljeskyr

• 4 spsk groft kokosmel

• 40 g mørk chokolade (85%)

• 1 spsk kokosolie

• 1-2 tsk dulce de leche

 

Fremgangsmåde:

1. Chiagrødsbase:

Bland chiafrø med vand til det har dannet en ensartet slimet konsistens. Bland med kogt quinoa og frosne blomkålsris, dulce de leche og hakkede mandler i en skål. Rør godt rundt.

2. Skyr-kokoslag:

Rør vaniljeskyr sammen med groft kokosmel.

3. Smelt chokolade:

Smelt chokolade og kokosolie sammen over vandbad eller i mikroovn (kort tid ad gangen). Rør til en glat og blank chokoladesauce.

4. Saml grøden i lag:

• Start med chiagrøden i bunden af en skål eller glas.

• Læg et lag vaniljeskyr med kokosmel ovenpå.

• Hæld den smeltede chokolade over som top.