Cremet bønnepuré med citron, hvidløg og olivenolie
En silkeblød og lækker bønnepuré med masser af smag fra hvidløg, frisk citron og god olivenolie. Perfekt som dip hvis ikke du spiser mælkeprodukter.
15–20 minutter
4 personer som tilbehør
Ingredienser
2 dåser hvide bønner (ca. 480 g drænet)
1 stort helt hvidløg
4–5 spsk ekstra jomfruolivenolie
2 spsk tahin
Saft fra ½ citron
Fintrevet skal fra ½ økologisk citron
1 dl vand
1 tsk flagesalt (smag til)
Friskkværnet sort peber
Frisk timian eller persille til pynt
Fremgangsmåde
- Klargør bønnerne: Hæld væsken fra de hvide bønner, og skyl dem grundigt.
- Blend puréen: Kom bønnerne i en blender sammen med hvidløg, olivenolie, thahil, citronsaft, citronskal, salt og peber.
5. Smag til: Justér med ekstra citron, olivenolie og salt, indtil du får en god balance mellem syre, sødme og fedme.
