Protein muffins
Proteinrige muffins med proteinpulver, som bygger på vegansk protein fra ærter og ris. Jeg spiser en til morgenmad sammen med en smoothie. Og får derved både protein fra æg, banan, fedt fra kokosolie og chokolade og ekstra protein fra proteinpulveret.
Det skal du bruge til at lave et lille muffin fad:
- 2 bananer
- 3 æg
- 2 spsk kokosolie
- kanel efter smag
- 2 dl. havregryn
- 2 skefulde proteinpulver
- 1 teske bagepulver
Fremgangsmåde:
Hæld alle ingredienserne i en skål, og mos bananerne med en gaffel eller hænderne (det gør jeg, det går meget hurtigere!).
Lad dem bage i ca. 20 min på 180 grader eller til du kan se de har fået nok. Tag dem ud og drys med mørk chokolade og kokosflager. Eller top med vanilje skyr og blåbær.
