KOLD ÆRTESUPPE MED BROCCOLI OG MANDLER

SUPPEN
1 spsk grøntsags bouillon
kogevand som dækker halvdelen af grøntsagerne i blenderen
1 broccoli med stilk
250 g. frosne ærter
et lille fed hvidløg
2 cm skrællet ingefær
saften fra en lime

TOPPING
skyr rørt op med lidt madlavningsfløde for at få en mere flydende konsistens
Ristede mandler

Hæld vand i en lille gryde og bring det i kog sammen med den skyllede broccoli. Lad det koge op til broccolien er mør, ca. 10 min.
Blend broccolien med ingredienserne til suppen.
Og smag suppen til med salt og peber.

Top med cremet skye ristede mandler, som bare er mandler varmet op i ovnen på 175 grader, til de er blevet lidt mørkere, det tager mellem 10-15 min.