Chicken masala

Chicken Masala med cremet grøntsagssauce

 

En varmende, rund og nærende chicken masala, hvor saucen er lavet på grøntsager – perfekt balanceret med chashewnødder og fyldig kokosmælk.

Ingredienser (ca. 3 pers.)

 

Kylling

• 600 g kyllingebryst eller -lår, skåret i mundrette stykker
• Olie eller smør til stegning
• Salt & peber

Sauce

• 1 æble (uden kernehus, groft skåret)
• 1 rødløg, groft skåret
• 4 store fed hvidløg
• 2 store gulerødder, skåret i skiver
• ½ blomkål, i buketter
• 50 g cashewnødder
• ½ dåse kokosmælk
• Ca. 3–4 dl bouillon (kylling eller grønt)
• 2–3 spsk masala-krydderi (justér efter smag)
• 1–2 spsk soya

 

Til servering

• Basmatiris
• Mandelsplitter
• Frisk koriander (valgfrit)
• Naanbrød
• Mango chutney

Sådan gør du

1. Steg kyllingen
   Varm en stor gryde eller dyb pande op med lidt olie. Steg kyllingestykkerne gyldne ved god varme, krydr med salt og peber.
   Tag kyllingen op og læg den til side.
2. Byg saucen
   I samme gryde tilsættes rødløg, hvidløg, gulerødder, blomkål og æble.
   Sautér et par minutter, til det hele begynder at tage farve.
3. Krydderi & væske
   Tilsæt masala-krydderi og cashewnødder, rør godt rundt.
   Hæld bouillon og kokosmælk over, så grøntsagerne netop er dækket.
   Lad det simre i 15–20 minutter, til alt er helt mørt.
4. Blend
   Tag gryden af varmen og blend hele saucen med stavblender, til den er helt glat og cremet.
5. Smag til & saml retten
   Smag saucen til med soya (og evt. lidt ekstra salt).
   Læg kyllingen tilbage i saucen og lad det hele simre 5–10 minutter.

 

🍚 Ris & tilbehør

• Kog ris som vanligt, men tilsæt en håndfuld mandelsplitter de sidste minutter.
• Server med naanbrød, mango chutney og evt. frisk koriander.

✨ Tip

Retten er endnu bedre dagen efter – og kan nemt fryses.

Vil du have mere varme, kan du tilsætte lidt frisk ingefær eller chili.