Grønne vafler uden gluten

Ingredienser (ca. 10–12 vafler)

• 10 æg

• 250 g frossen spinat

• 4–5 dl vand

• 5 spsk HUSK (psyllium husk)

• 2 tsk salt

• olie til vaffeljernet

⸻

Sådan gør du

1. Hvis du ikke har en kraftfuld blender, så optø spinaten først og pres så meget væske ud som muligt. Jeg bruger senneste frossen.

2. Kom æg, HUSK, salt, spinat og vand i en blender og blend til helt glat.

3. Varm vaffeljernet godt op og smør det let.

4. Hæld lidt dej i midten af jernet og bag vaflerne, til de slipper jernet og pil dem forsigtigt af med en gaffel.

5. Hvis dejen tykner til sidst, så rør den op med lidt ekstra vand.

⸻

Tips

• Dejen skal være tyk men flydende – justér evt. med lidt ekstra vand.

• Perfekte som madvafler, sandwichbase eller til fryseren.

• Smager skønt med avocado, æg, hummus, laks eller som bund til en hver form for kød og grønt.