Kokos chokolade is

Denne chokolade-kokosis er lavet af få, enkle ingredienser og indeholder kun en lille smule tilsat sødme. Den mørke chokolade på 85 % har typisk mindre sukker end almindelig mælkechokolade og indeholder naturlige plantestoffer fra kakao.  

Kokosmælken giver fedt og en cremet konsistens, som sammen med den mørke chokolade kan gøre desserten mere mættende. Fordi opskriften kun indeholder én teskefuld honning, vil den normalt påvirke blodsukkeret mindre end traditionel is med store mængder sukker – særligt når den nydes i en lille portion. Den er dog ikke blodsukkerneutral, da både chokolade og honning stadig indeholder sukker.  

Den er samtidig fri for mælk, gluten, kunstige sødemidler og lange ingredienslister, hvilket nogle med en følsom mave oplever som lettere. Men maver reagerer forskelligt, og den høje mængde fedt fra kokosmælk og chokolade kan være tung for nogle, så en mindre portion er en god start.

Ingredienser

• 1 plade økologisk mørk chokolade, 85 %
• 1 karton økologisk kokosmælk
• 1 tsk. rå honning
• Eventuelt lidt flagesalt eller tørrede spiselige blomster

Sådan gør du

1. Hak chokoladen groft.
2. Varm den forsigtigt op i en gryde, uden at den brænder på, så altså helt lav varme.
3. Tilsæt kokosmælken, og rør, indtil det er helt blandet sammen.
4. Lad blandingen køle lidt af, og rør derefter honningen i.
5. Hæld massen i små forme eller én større beholder.
6. Sæt den i fryseren i mindst 4–5 timer, gerne natten over.
7. Tag isen ud 10–15 minutter før servering, så den bliver lidt blødere og mere cremet.

Pynt eventuelt med lidt flagesalt, kakaonibs eller tørrede blomster.